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2017-04-03 08:57

放置一段时光后的牛肉片上通常会呈现一些绿色的荧光物,让良多人担忧是不是肉质有问题。

媒体报道称,牛肉属于八角型构造体,肉中原来就有微量的金属元素,轻易构成反射光泽;猪肉则有丰盛矿物质及铁质,加热煮熟之后发生氧化作用,才会涌现绿绿的色彩。

对此,业内人士表现,这层绿色物资并非象征着变质,而是肉中的金属元素反光。

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不外,饮食专家提示,肉品受到微生物传染后也会浮现绿色,不妨用鼻子闻闻有没有臭味,再看看肉上有不黏液,就能够辨别绿色局部到底是新颖仍是腐朽。

以牛肉而言,这种绿色物质最常出当初腱子肉跟后腿部位,猪肉则常出现在前后脚的腱子肉以及拱嘴的部位,而新鲜的肉品会有单纯的反光。

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